ベーコン、生ハム、ソーセージの塩分

ベーコンや生ハム、ソーセージに含まれている塩分をそれぞれ見てゆきたいと思います。下記は100グラム当たりの塩分含有量です。(参考資料:五訂食品成分表)

食品名 塩分含有量 カロリー(kcal)
ベーコン 2.0g 405
ベーコン(ロース) 2.2g 211
ベーコン(ショルダー) 2.4g 186
生ハム(促成) 2.8g 247
生ハム(長期熟成) 5.6g 268
ウインナー 1.9g 321
フランクフルト 1.9g 298
生ソーセージ 1.7g 279

これだけ見るとそれなりに塩分がありますね。今度は目安量別にどの程度の塩分がそれぞれ含まれているかを見てみたいと思います。

食品名 目安量 塩分含有量 カロリー(kcal)
ベーコン 2枚40g 0.8g 162
ベーコン(ロース) 2枚40g 0.9g 84
ベーコン(ショルダー) 2枚40g 1.0g 74
生ハム(促成) 2枚40g 1.1g 99
生ハム(長期熟成) 2枚40g 2.2g 107
ウインナー 3本30g 0.6g 96
フランクフルト 1本50g 1.0g 149
生ソーセージ 1本30g 0.5g 84

生ハムは2枚で2.2gの塩分含有量ですから、高血圧の方や血圧が高めの方は避けた方が無難です。高血圧の方の場合の1日の塩分摂取量の目安は6gですが、生ハムを2枚食べてしまうとそれだけで1日の3分の1以上の塩分を摂取することになります。